Rosso Piceno  (Aurora-biodynamie)

Rosso Piceno (Aurora-biodynamie)🐸🐸🐸

Prix régulier €11,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite

Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture , mais aussi excellent avec un tarte de milo, avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt . Bio et biodynamique.


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Vignes guidées au cordon et Guyot

Terroir: Les vignes sont plantées sur une colline à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les sols argilo-calcaires.

Description: Vin rouge d'entrée de gamme chez Aurora, ce vin a déjà pas mal de caractère. Jeune, il conviendra de le carafer 2 heures. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt . En bouche, il est sec, frais, chaud, doux et avec des tanins doux.

Cépages: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Fermentation: spontanée et maturation en réservoir inox.

Méthode de production: bio and biodynamique

Certification: CCPB

Accords mets-vins: Un vin pour tous les aliments, jeunes et frais. Va bien avec des haricots, les viandes blanches, les sardines cuites ou anchois.

Confection: Bordeaux bottles, standard .75L, fermées avec un bouchon, en caisse de 12.

Etiquettes: Representation du carnaval d'Offida “Li Velurd”

Rendement/Hectare: 7,000 kg

Bouteilles produites: 16,650

Cépages: Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%

Vignoble: Vignes de 18 ans avec une exposition sud-est sol argilo-calcaire.

Les récoltes ont été faites séparément à la main, le Cabernet 27 Septembre 2014, le Sangiovese le 30 Septembre et le Montepulciano le 4 Octobre. Chacune d'entre elles fermentée spontanément pendant environ 10 jours à la température de 25 degrés C. Le pressage a été fait et le vin a été décanté pour séparer les lies, embroché 3 fois, filtrée à 1 micron et mis en bouteille le 9 Avril 2015.

Tasting notes: 

Rouge rubis aux reflets rubis lumineux . Dans le nez , jeune et impertinente , des parfums de fruits rouges frais , un peu rugueux et des notes de cerises acides , les raisins et le mûrier .

En bouche, les goûts sont dans la symphonie parfaite avec les arômes : l'acidité juteuse et son corps entier . Tanins purs du fruit et l'exubérance de l'alcool se marient dans un duo qui revient alors à une finale de fruits rouges claire et persistants. Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture , mais aussi excellent avec un tarte de milo
avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique.

Analysis:

  • Alcohol: 12.9%
  • Total acidity: 5 g/L
  • Total anhydrous sulfur: .69 g/L
  • Volatile acidity: .69 g/L
  • Dry extract: 28.2 g/L
  • Residual sugar: .3 g/L

Les Cépages

Sangiovese: 

Une des plus anciennes variétés italiennes ( sang de Jupiter / sangue di Giove ) , cultivé aussi à l'époque étrusque . Il est le cépage rouge le plus planté diffuse en Italie , surtout en Toscane , Ombrie et l'Emilie-Romagne . Il existe de nombreux types de Sangiovese , mais les deux principales divisions sont : Sangiovese Grosso , plus prisé est aussi moins planté , presque entièrement dans la zone de Montalcino (SI) , où il est appelé Prugnolo Gentile ; Sangiovese Piccolo est le plus fréquent et est connu par divers synonymes en fonction de la zone , parmi lesquels est Morellino de Scansano . Il est connu pour les vins de couleur intense rouge rubis , des tanins , bon corps , l'harmonie et une belle amertume : elle montre des arômes fruités lorsque jeune, mais après vieillissement , ils deviennent nettement plus raffiné. Souvent mélangé avec d'autres vins à ajouter de la couleur , l'harmonie et des arômes .

Montepulciano: 

L'origine de cette variété de baies "noir" a toujours été incertain, il est souvent confondu avec Sangiovese , probablement à cause de l'existence de la ville toscane du même nom . Ceux qui l'ont étudié , comme Molon (1906 ) a classé comme un Sangioveti . Aujourd'hui, il est certain que les 2 variétés ont rien en commun . Il est le plus souvent cultivé dans les Abruzzes , les Marches et d'autres régions de l'Adriatique centrale / sud .

Il a beaucoup de noms, tels que Montepulcian des Abruzzes, Primatice , Cordisco etc. Aujourd'hui, grâce à l'excellent travail de certains producteurs et viticulteurs , Montepulciano a augmenté pour devenir l'un des vins rouges de haute qualité. Montepulciano préfère un climat chaud et sec avec un soleil trempé exposition pour garantir une bonne et régulière maturation des raisins . Quand il est vinifié par lui-même , le vin est assuré d'être de haute qualité, bon pour le vieillissement tout en améliorant en même temps les vins d'autres variétés lorsqu'ils sont mélangés et peuvent fournir des arômes similaires à certains vins de Bordeaux .

Cabernet Sauvignon: 

Une variété de Bordeaux dans les zones de Medoc et Graves , il est la variété la plus renommée dans le monde entier pour des vins de grande qualité et de longévité . Il est souvent mélangé avec le Cabernet Franc et Merlot , d'autres variétés bien connues de Bordeaux . En Italie, il existe de nombreuses versions , tant dans la forme pure et des mélanges avec d'autres variétés rouges . Il a une grande capacité d'adaptation à de nombreuses conditions climatiques et techniques de vinification , tout en le maintenant des caractéristiques bien connues et exprimant son " terroir " . Il est capable de produire un vin de couleur intense, riche en tanins et des substances aromatiques, et un long vieillissement potentiel grâce à sa grande structure. Il est bien adapté pour les longues macérations et vieillissement en fûts de bois , en particulier de chêne français qui permettent le vin dans le temps d'exprimer , bouquets charmants complexes .



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