Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Castello di Tassarolo

Il Castello Gavi DOCG, biologische witte wijn (Castello di Tassarolo-Biodynamie) 🐸🐸🐸

Normale prijs
€12,00 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€12,00 EUR

🐸🐸🐸 Natuurlijke biodynamische wijn, weinig sulfiet

Hij is een superieure Gavi. Het is complex, met een intense en intrigerende neus. Het heeft een grotere structuur door een late oogst en langere gisting bij zeer lage temperaturen. De druiven komen uit het heuvelachtige deel van de oudste wijngaard. 

Organisch en biodynamisch.


--

Il Castello Gavi biologisch

Il Castello Gavi DOCG, Organic white wineIl Castello Gavi DOCG
biologische witte wijn

Geproduceerd en gebotteld door Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard-estate, Tassarolo (Italië).

 

 

 

Productie gebied:

geselecteerde heuvels in de gemeente Tassarolo, gelegen in de productieregio Gavi DOCG, Piemont.

 

 

 

Terroir:

mergelachtige, siltige klei, met een goed aandeel organische stof door het gebruik van "groenbemesters", biodynamische preparaten en biodynamische compost.

 

Hoogte:
300 meter boven zeeniveau.

 

Druivensoorten:
Cortese de Gavi (100%).

 

Productietechnieken en vinificatie

 

De heuvelachtige regio van de wijngaard Castello di Tassarolo is een klasse apart. Het heeft alle kenmerken die nodig zijn om een ​​geweldige wijn te maken. Vanaf het snoeien in de winter en later met alle bewerkingen die nodig zijn voor de teelt van de wijnstok, geniet het speciale aandacht. We worden beloond met de bijzondere kwaliteit van de druiven die het produceert. In hun geheel drukken ze alles uit wat wordt bedoeld met de term Superiore. De late oogst, uitsluitend met de hand, een lichte koude maceratie en een zachte persing bestemd voor een maximum moet wijken van niet meer dan 60%, stellen ons in staat een must met de speciale kwaliteiten die vervolgens wijn zal kenmerken fermenteren. Fermentatie wordt uitgevoerd bij lage temperatuur. Als de wijn eenmaal is gemaakt, is elke handeling, tot aan het bottelen, gericht op het behoud van de kwaliteit waarnaar we op zoek zijn. Het is 100% handgemaakt.

 

.

Il Castello Gavi DOCG organic white wine

Proefnotities en gegevens

Aspect:
strogeel met duidelijke groene reflecties.

 

Neus:
intense geur met bloemige tonen van rijpe citrus.

 

Mond:
lief, levendig en aanhoudend.

 

Gisten:
inheems, van onze eigen druivensoorten.

 

Alcohol:
12 - 12,5% vol.

 

Totale zuurgraad:
ongeveer 5,10 g / l

 

Productie:
30.000 flessen.

 

Certificatie:
Biologisch gecertificeerd door Bios.

 

Een uitstekend aperitief, het begeleidt de meest delicate gerechten uit de internationale keuken. Te serveren bij een temperatuur van 7-8 ° C.