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  • Muscat de Rivesaltes 37.5CL (Cazes- biodynamie)
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Cazes

Muscat de Rivesaltes 37.5CL (Cazes- biodynamie)🐾🐾🐾

Prix habituel
€10,00 EUR
Prix habituel
Prix soldé
€10,00 EUR

🐾🐾🐾 Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite

A l'apĂ©ritif ou au dessert. Les associations sont multiples. Dans sa jeunesse arĂŽmes d’agrumes, de fruits exotiques, de pĂȘche et d’abricot, en accompagnement foie gras, roquefort ou de tous les desserts aux fruits blancs et Ă  la vanille. AprĂšs 10 ans de bouteille, il dĂ©veloppera des arĂŽmes d’agrumes confits et dâ€˜Ă©pices orientales.


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CEPAGES
50% Muscat d'Alexandrie, 50% Muscat Ă  petit grains

TERROIR
Moyennes terrasses dont les apports correspondent aux glaciations du Riss constitués de 2 horizons

VINIFICATION
3 types de vinifications : 
‱ pressurage direct et mise en fermentation Ă  18° C dĂšs la fin du dĂ©bourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation.
‱ macĂ©ration pelliculaire de 24 heures, Ă  basse tempĂ©rature. Le pressurage est suivi d’un dĂ©bourbage et de la fermentation alcoolique Ă  18°C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation. 
‱ vendange totalement Ă©grappĂ©e et encuvĂ©e entiĂšre. Fermentation Ă  20 °C. Mutage en phase solide.

ELEVAGE
Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension réguliÚre durant 4 à 5 mois. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée
Degré alcoolique : 15 % Alc/Vol, sucres résiduels : 114 g/litre.

COMMENTAIRES
A boire Ă  une tempĂ©rature de 12°C dans sa jeunesse pour apprĂ©cier sa palette d’arĂŽmes d’agrumes, de fruits exotiques, de pĂȘche et d’abricot, en accompagnement de tous les desserts aux fruits blancs et Ă  la vanille. AprĂšs 10 ans de bouteille, il dĂ©veloppera des arĂŽmes d’agrumes confits et dâ€˜Ă©pices orientales.

CONSEILS
A l'apéritif ou au dessert, la température de service de 8°C permet d'apprécier au mieux l'équilibre de ce vin. Les associations sont multiples, que ce soit avec un foie gras, un Roquefort ou un sorbet à la mangue, ce muscat doux complÚte harmonieusement vos menus.