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  • Alborina Gavi Castello di Tassarolo
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Castello di Tassarolo

Alborina Gavi DOCG, vin blanc bio (Castello di Tassarolo-biodynamie)🐾🐾🐾

Prix habituel
€14,50 EUR
Prix habituel
Prix soldé
€14,50 EUR

🐾🐾🐾 Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite

Issu d’une  seule parcelle: les raisins proviennent de la plus ancienne vigne du domaine appelĂ© " Vigneto Alborina " . Il a Ă©tĂ© muri en fĂ»ts de chĂȘne et est idĂ©al pour le vieillissement – jusqu’à 15 ans . C’est un vin Ă©lĂ©gant et puissant qui lors d’association mets-vin peut remplacer certains vins rouges. 

Bio & biodynamique.       


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Alborina Gavi bio

Alborina Gavi DOCG, Organic white wineAlborina Gavi DOCG
organic white wine

Produit et embouteillé par Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard-estate, Tassarolo (Italie)

 

 

 

 

Aire de production:
issu d’une seule parcelle « Cru », sur la MunicipalitĂ© de Tassarolo, situĂ©e dans la rĂ©gion de production du Gavi DOCG, Piemont.

 

 

 

Terroir:
marneux, limono-argileux, avec une bonne proportion de matiĂšres organiques due Ă  l’usage d’ "engrais verts", prĂ©parations biodynamique et compost biodynamique.

 

Altitude:
300 mĂštres au-dessus du niveau de la mer.

 

CĂ©pages:
Cortese de Gavi (100%).

 

Techniques de production et vinification

 

La production de ce vin implique une haute qualité du raisin transformé donnée non seulement par une apparence saine, analytique, mais par une certaine conviction organoleptique, aussi. 

Notre expérience de longue date nous a conduits à choisir un seul vignoble, parmi nos 20 hectares, idéal pour la réalisation de notre résultat final.
Le raisin, recueilli dans des caisses, est pressé pour obtenir un moût qui une fois clarifié, est mis en fermentation.
A une teneur en alcool de 5% en volume, une partie de ce moĂ»t partiellement fermentĂ© est transfĂ©rĂ© en barriques, oĂč tous les sucres sont extraits.


AprÚs décantation statique lente et distanciation des plus grandes lies,
le processus de vieillissement peut commencer et se poursuivre pendant plusieurs mois.


La fusion de ce vin issu des barriques à celui resté en cuves inox donne un vin énergique mais élégant et frais.
Ce vin est 100% fait main.

 

Alborina Gavi DOCG organic white wine

Notes de degustation et données

Aspect:
jaune paille avec des reflets verts marqués.

 

Nez:
arĂŽmes intenses complexes avec des notes modĂ©rĂ©es mais discrĂštes de bois, mais non Ă©cƓurantes.

 

Bouche:
douce, caressante avec une élégante concentration et une belle longueur.

 

Levures:
indigÚne, issues de nos propres cépages.

 

Alcool:
12 - 13% by Vol.

 

Acidité totale:
environ 5,30 g/l

 

Production:
6.000 bouteilles.

 

Certification:
Certifié BIO par Bios.

 

Vin polyvalent ayant suffisant de caractÚre pour accompagner la plupart des plats. Garde potentielle de 15-20 ans, à servir à une température de 10-11°C.