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Brezza - Barolo

L'Azienda Agricola Brezza, propriétaire de vignobles à Barolo depuis 1885, a pris son nom de Giacomo Brezza qui, avec son père Antonio, a mis son premier vin en bouteille vers 1910! Nous sommes donc avec un domaine tout jeune...   Actuellement, la ferme est gérée en agriculture biologique certifiée par la quatrième génération. Nous sommes convaincus qu'aujourd'hui, la meilleure façon de respecter l'esprit de la tradition est de ne pas fermer la porte à l'innovation, surtout si cela nous permet de mieux protéger et valoriser la typicité des vins de la Langa, les caractéristiques des raisins et les différents terroirs d'origine.La philosophie de l'entreprise consiste à produire des vins mono-cépage en prenant le meilleur soin du vignoble avec une taille...

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Castello di Tassarolo

Situé dans le Piemont, nord-ouest de l'Italie, domaine de 20 hectares au coeur de la région du Gavi, en biodynamie depuis 2006. Que dire d'Henry et Massimiliana sans violer l'authenticité de leur philosophie de vie "le respect de la vie"? Il est des rencontres qui vous transforment, nos visites à Castello di Tassarolo en font partie. Lors de ces visites, le temps file toujours trop vite. Passion pour la nature, la biodiversité, les chevaux, la transmission aux générations futures, l'utilisation de l'énergie, l'homme et ses interactions avec l'environnement, ses choix de vie... on ressort de Castello de Tassarolo plein d'énergie, plein de questions sur nos choix quotidiens et avec la volonté de changer le monde, peut-être un flacon à la fois......

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Di Fillipo

Di Fillipo Situé en Ombrie, centre de l'Italie, en face des colinnes d'Assise, domaine de 30 hectares. 12 hectares travaillés avec des chevaux, avec pour objectif de passer à  l'ensemble du domaine le plus rapidement possible. En bio depuis depuis 1994. Suite au changement de législation européenne en 2007 (Eu reg. 834/2007), réflexion sur le bio et décision de passer en biodynamie en 2009. Encore des personnes de convictions. Quelle société souhaite t'on développer? Au risque d'être à contre courant et en opposition avec des logiques purement comptables, la volonté de remettre l'homme et la nature au centre des préoccupations. Roberto a en effet réalisé une étude en collaboration avec l'université de Perrugia: - travailler le sol avec un cheval...

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Torre dei Beati

Situé dans les Abruzzes, ce domaine de 21 hectares à Loreto Aprutino, se situe entre 250 et 300 mètres d'altitude, à 25 kilomètres de la mer Adriatique, sur les premiers contreforts de collines, de nature argilo-calcaire, qui ferment la vallée du torrent Tavo, s'élevant vers les 3000 mètres du Gran Sasso d'Italia, le plus haut sommet des Apennins. Cette position particulière fait que le vignoble est constamment baigné pendant la journée par l'air tempéré provenant de la mer, et la nuit, surtout au cours du dernier mois de maturation, par le froid qui descend de la montagne, déjà blanchie par la neige en septembre. Convaincus de l'impossibilité de séparer la notion de qualité d'un vin de celle de son authenticité,...

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Il farneto

Situé au sud de Modena, à mi-distance entre Parme et Bologne.  Le domaine va à l'opposé de ce que l'on rencontre habituellement dans ces plaines à l'agriculture intensive. La ferme a vu ses premières vignes plantées dans les années 90. Actuellement composées de 5 hectares de blés et 8 hectares de vignes, la ferme bénéficie de l'aide des ânes Esen et Olaf qui contribuent à la conduite du domaine en biodynamie depuis 2003. L'ensemble des vins du domaine est fermenté à l'aide de levures indigènes avec comme soucis d'être le plus proche des vins natures des ancêtres. Si les vins sont protégés par le sulfite à l'embouteillage, c'est à des doses très modérées, de 18 à 40mg/l en fonction des...

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