Aurora est le fondateur de TERROIR MARCHE, un consortium de vignobles qui veut promouvoir et améliorer la culture biologique et biodynamique et la transformation de la vigne. Le Consortium propose également la préservation du territoire ainsi qu'une économie durable et solidaire. Ce projet a donné naissance à un groupe d'agriculteurs - viticulteurs qui travaillent depuis des années dans la production de vins certifiés biologiques. Les agriculteurs qui ont un lien absolu avec leur propre territoire d'origine; un groupe d'hommes et de femmes qui ont en commun une activité d'élevage éthique, qui place l'homme, la terre, le travail, au centre: le Terroir.
L'Azienda Agricola Brezza, propriétaire de vignobles à Barolo depuis 1885, a pris son nom de Giacomo Brezza qui, avec son père Antonio, a mis son premier vin en bouteille vers 1910! Nous sommes donc avec un domaine tout jeune... Actuellement, la ferme est gérée en agriculture biologique certifiée par la quatrième génération. Nous sommes convaincus qu'aujourd'hui, la meilleure façon de respecter l'esprit de la tradition est de ne pas fermer la porte à l'innovation, surtout si cela nous permet de mieux protéger et valoriser la typicité des vins de la Langa, les caractéristiques des raisins et les différents terroirs d'origine.La philosophie de l'entreprise consiste à produire des vins mono-cépage en prenant le meilleur soin du vignoble avec une taille...
Respect de la vie sous toutes ses formes, c'est l'essence même à la base de la philosophie de Castello di Tassarolo: respect de la nature, de la Terre, de l'environnement des personnes de la ferme, des plantes, des animaux, des insectes et bien sûr des personnes qui consomment nos vins. Le respect n'existe que quand on se met à l'écoute, à l'écoute de la nature. L'agricultrue biodynamique qui enrichit la terre, rétablissant des équilibres, recréant de la vie. Le vin biodynamique est le résultat de cette collaboration respectueuse entre l'homme et la terre. Ce qui est le plus important pour Castello di Tassarolo: transmettre la bonté d'une terre cultivée avec amour dans le plus profond respect du consommateur, et transmettre...
La philosophie de Vini di Filippo débute dans le vignoble: convaincus que des raisins de haute qualité ne peuvent être produit qu'en travaillant avec soin et en ayant du respect pour les principes et les rythmes de la nature et des sols. Tout est connecté, des relations complexes existent entre les différentes composantes de l'écosystème. Si l'on souhaite des produits de qualité, un équilibre entre sols, plantes et productivité doit être trouvé.
Nous aimons suivre sans excès notre chemin pas à pas, avec l'engagement et le temps que la vigne exige. Nous aimons à imaginer que ce chemin n'a pas de fin, tout comme la variabilité des saisons et l'imagination nécessaire pour les interpréter n'ont pas de fin.
Avec l'expérience que nous formons au fil des ans, nous sommes toujours curieux de confronter les techniques anciennes et nouvelles, en gardant la conscience de nos limites et de notre naïveté.
Nous travaillons pour laisser à nos enfants une terre intacte et vivante, où ils peuvent passer, s'ils le souhaitent, le temps de la plénitude de leurs forces."
