BARRICADIERO (Aurora-biodynamie) 🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, peu ou pas de sulfite

Un très beau rouge avec une texture aromatique dense mais bien articulée. Primé "Vino Slow" par le guide Slow Wine (Slow Food). Vin rouge puissant avec élevage en barrique, pour donner des notes agréables sans toutefois donner du jus de bois. Obtenu à partir d'une sélection spéciale de raisins Montepulciano parfaitement mûri. Nez intense et persistant. En bouche, il est sec, chaud et quelque peu tannique.

Bio et biodynamique.

Vin rouge à partir d'une sélection spéciale de raisins Montepulciano parfaitement mûri . Couleur rouge rubis profond, clair ; le nez est intense et persistant avec des arômes de fruits mûrs rouges et confiture de cerise , d'épices , de vanille et de réglisse . En bouche , il est sec , sapide , chaud et quelque peu tannique

Vignes: guidées au cordon.

Terroir: 
Les vignes sont plantées sur une colline à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les sols argilo-calcaires .

Description: 
Vin rouge à partir d'une sélection spéciale de raisins Montepulciano parfaitement mûri . Couleur rouge rubis profond, clair ; le nez est intense et persistant avec des arômes de fruits mûrs rouges et confiture de cerise , d'épices , de vanille et de réglisse . En bouche , il est sec , sapide , chaud et quelque peu tannique

Cépage: 100% Montepulciano

Fermentation: spontanée en barrique.

Elevage: 24 mois dans des petites et grandes barriques de chêne et 6 mois en bouteille.

Accompagnements: Viandes rouges grillées, légumes grillés, formages matures

Méthode de production: Bio and biodynamique

Certification: CCPB

Confections: Bordeaux bottles of .75L, fermeture avec bouchon, caisses de 6 bouteilles.

Etiquette: Représentation du carnaval d’Offida celebration “Lu Bove Finte”.

Rendement/Hectare: 5,000 kg

Le vignoble et la récolte:

Les vignes sont guidées avec un seul cordon. Deux parcelles de vigne avec un âge moyen de 19 ans, exposition de la première vers le sud et l'autre sud-ouest.

Sol moyennement argileux avec des caractéristiques calcaires.

Le raisin est 100% Montepulciano, cueillies à la main en Septembre 2012, éraflés et écrasé. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en chêne, suivie d'une macération de 15 jours. Après avoir fait deux transvasement pour éliminer les lies, placés dans des fûts de chêne de 228 litres pendant 24 mois. Assemblage après dégustation minutieuse de chaque baril individuel et mis en bouteilles en Février à 2015.

La couleur est sombre et compacte avec des nuances violettes.

Dans le nez au premier abord lent à ouvrir et profond mais après une ouverture détecte des notes de pruneaux secs suivis par des arômes sucrés épicés et une touche de chocolat.

En bouche, il occupe une place importante avec des arômes secs et volumineux, légèrement "ridée", et atteint son apogée lentement mais ferme avec une finition très persistante et Pruney, saveurs épicées et une note balsamique agréablement nuancée.

Il mérite quelques années d'attente car il permettra d'améliorer avec l'âge. En raison de son volume et de la structure, il se mariera bien avec les viandes rouges, mais avec une douzaine de arrosticini, il va vraiment apporter votre plat à un autre niveau!

Analysis:

•          Total acidity: 5.10 g/L
•          Volatile acidity:  0.80 g/L
•          Total anhydrous sulfur:  0.065 g/L
•          Alchol 13,34% vol.
•          Residual sugar:  0.6 g/L
•          Dry extract: 30,3 g/L

DOCG depuis 2011

Le cépage

Montepulciano:  L'origine de cette variété de baies "noir" a toujours été incertain, il est souvent confondu avec Sangiovese , probablement à cause de l'existence de la ville toscane du même nom . Ceux qui l'ont étudié , comme Molon (1906 ) a classé comme un Sangioveti . Aujourd'hui, il est certain que les 2 variétés ont rien en commun . Il est le plus souvent cultivé dans les Abruzzes , les Marches et d'autres régions de l'Adriatique centrale / sud .

Il a beaucoup de noms, tels que Montepulcian des Abruzzes, Primatice , Cordisco etc. Aujourd'hui, grâce à l'excellent travail de certains producteurs et viticulteurs , Montepulciano a augmenté pour devenir l'un des vins rouges de haute qualité. Montepulciano préfère un climat chaud et sec avec un soleil trempé exposition pour garantir une bonne et régulière maturation des raisins . Quand il est vinifié par lui-même , le vin est assuré d'être de haute qualité, bon pour le vieillissement tout en améliorant en même temps les vins d'autres variétés lorsqu'ils sont mélangés et peuvent fournir des arômes similaires à certains vins de Bordeaux.