John Wine (sans sulfites - Cazes- biodynamie)

John Wine (sans sulfites - Cazes- biodynamie)🐾🐾🐾

Prix rĂ©gulier €12,50
Prix unitaire  par 
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

🐾🐾🐾 Vin naturel en biodynamie, pas de sulfite

Un vin de partage, sur le fruit, vif et avec de l’éclat. Des notes de petits fruits rouges. Une bouche franche avec beaucoup de souplesse sur la gamme aromatique des fruits des bois.


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Fort de nos 20 ans de viticulture en bio et en biodynamie, nous lançons aujourd’hui une nouvelle cuvĂ©e sans sulfites ajoutĂ©s.

Depuis 20 ans, nous pratiquons une conduite irréprochable de notre vignoble avec notre engagement en biodynamie. Cette pratique respectueuse se retrouve aussi en cave, avec un respect du produit et du terroir.

La dĂ©marche va plus loin avec un travail de vinification minimaliste et en douceur, en Ă©vitant l’ajout de soufre qui stresse le vin, le vin garde son cĂŽtĂ© fruitĂ© et jeune. Un vin vivant qui matĂ©rialise jusqu’au consommateur la philosophie que nous avons prise  il y a 20ans. C’est l’aboutissement d’un chemin de valorisation des sols du Roussillon et de l’ensemble du savoir-faire Cazes qui offre un vin avec la plus parfaite expression de la nature prĂ©servĂ©e.

DĂ©couvrez l’univers John Wine avec ce vin de partage qui sublimera vos repas entre amis.

John Wine, cavalier solitaire, a parcouru des kilomĂštres sur la route 66 dans le Wild Wild Roussillon, bravant les tempĂȘtes Ă  la quĂȘte d’un vin sans soufre. C’est dans les vallĂ©es Catalanes de l’Agly, au sein du Domaine Cazes, qu’il acheva sa quĂȘte.

CÉPAGES

50% Syrah, 40% Grenache, 10% MourvĂšdre

TERROIR

Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à  la production de vin de trÚs grande facture.. Age des vignes : 30 ans. Rendement : 30 hl/ha.

VINIFICATION

Un travail minimaliste : une rĂ©colte trĂšs tĂŽt le matin pour limiter l’altĂ©ration. Encuvage et conduite de fermentation la plus souple possible Ă  25°C.

1 à 2 remontages par jours, décuvage au bout de 10 jours, séparation des presses pour éliminer tout risque bactériologique. Relogement en cuve pleine pour la fermentation malolactique.

Degré alcoolique : 13.5% Alc/Vol.

ELEVAGE

Elevage de 3 mois en cuve avant filtration et  conditionnement sur la fin de l’hiver.


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