Purato - Pinot Grigio (Santa Tresa, The wine people - vin biologique)🐸

🐸        Vin bio

Vin bio pour tous les jours ou pour les évènements pour lesquels vous ne souhaitez pas vous ruiner. Bouchon à visser pour faciliter le service. Vin sec, fruité et bien équilibré aux notes de fruits exotiques.

Le Purato Catarratto Pinot Grigio est un vin sicilien biologique qui a une conscience. Il est "vert à l'extrême", car il coche toutes les cases durables et écologiques. Le Purato Pinot Grigio Catarratto est super durable : neutre en carbone, végétalien, et emballé uniquement dans des matériaux recyclés et recyclables. En même temps, c'est un blanc sicilien authentique, de qualité, intéressant et de grande valeur.

Depuis 1697, une propriété pleine d'histoire située au sud-est de la Sicile, non loin de Ragusa. Un domaine de 50 hectares qui travaille en bio et fait attention à créer un paradis pour la biodiversité. Un travail rigoureux et intense dans les vignes qui permet une intervention minimale à la cave.

Plus que soucieux de l'environnement, le domaine étudie méticuleusement chacune de ses actions pour en réduire l'impact environnemental.

Raisins : 60% Catarratto 40% Pinot Grigio
Zone viticole : Les deux variétés de raisin sont cultivées dans des vignobles biologiques dans la région de Trapani, qui se trouve au nord de Marsala, à l'extrême ouest de l'île. Trapani est connue depuis longtemps pour la qualité de ses raisins blancs et se prête parfaitement à la production biologique. Le mode de conduite de la vigne est le système traditionnel de Spalliera. Nous avons eu beaucoup de succès avec le Pinot Grigio en Sicile et pour obtenir les meilleurs résultats, il faut le cueillir très tôt - dans la première moitié du mois d'août. Le Catarratto, en revanche, est cueilli dans la seconde moitié de septembre.

La vinification : Les raisins sont pressés très délicatement après l'éraflage. Les deux différents cépages sont vinifiés séparément. Dans chaque cas, la fermentation dure environ 3 semaines à une température contrôlée d'environ 18°C, le Catarratto prenant un peu plus de temps que le Pinot Grigio. Il n'y a pas de fermentation malolactique, les deux vins sont assemblés après la fermentation et laissés sur lies fines jusqu'à la fin de l'année.

Un des plus vieux domaines siciliens, Feudo Santa Tresa est un partenariat dynamique entre la famille Girelli frère et sœur et Massimo Maggio. La philosophie fondamentale est de travailler en harmonie avec l’environnement naturel de Santa.

« Nous croyons qu’en travaillant main dans la main avec la nature, nous allons laisser un héritage d’un domaine viticole du XVII ème siècle entièrement durable ».