Aurora
Rosso Piceno (Aurora-biodynamie)🐸🐸🐸
- Prix habituel
- €10,50 EUR
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- €10,50 EUR
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🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite
Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture , mais aussi excellent avec un du poulet grillé, avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt . Bio et biodynamique.
--Vignes guidées au cordon et Guyot
Terroir: Les vignes sont plantées sur une colline à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les sols argilo-calcaires.
Description: Vin rouge d'entrée de gamme chez Aurora, ce vin a déjà pas mal de caractère. Jeune, il conviendra de le carafer 2 heures. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt . En bouche, il est sec, frais, chaud, doux et avec des tanins doux.
Cépages: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Fermentation: spontanée et maturation en réservoir inox.
Méthode de production: bio and biodynamique
Certification: CCPB
Accords mets-vins: Un vin pour tous les aliments, jeunes et frais. Va bien avec des haricots, les viandes blanches, les sardines cuites ou anchois.
Confection: Bordeaux bottles, standard .75L, fermées avec un bouchon, en caisse de 12.
Etiquettes: Representation du carnaval d'Offida “Li Velurd”
Rendement/Hectare: 7,000 kg
Bouteilles produites: 16,650
Cépages: Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%
Vignoble: Vignes de 18 ans avec une exposition sud-est sol argilo-calcaire.
Les récoltes ont été faites séparément à la main, le Cabernet 27 Septembre 2014, le Sangiovese le 30 Septembre et le Montepulciano le 4 Octobre. Chacune d'entre elles fermentée spontanément pendant environ 10 jours à la température de 25 degrés C. Le pressage a été fait et le vin a été décanté pour séparer les lies, embroché 3 fois, filtrée à 1 micron et mis en bouteille le 9 Avril 2015.
Tasting notes:
Rouge rubis aux reflets rubis lumineux . Dans le nez , jeune et impertinente , des parfums de fruits rouges frais , un peu rugueux et des notes de cerises acides , les raisins et le mûrier .
En bouche, les goûts sont dans la symphonie parfaite avec les arômes : l'acidité juteuse et son corps entier . Tanins purs du fruit et l'exubérance de l'alcool se marient dans un duo qui revient alors à une finale de fruits rouges claire et persistants. Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture , mais aussi excellent avec un tarte de milo
avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique.
Analysis:
- Alcohol: 12.9%
- Total acidity: 5 g/L
- Total anhydrous sulfur: .69 g/L
- Volatile acidity: .69 g/L
- Dry extract: 28.2 g/L
- Residual sugar: .3 g/L
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