Rosso Piceno (Aurora-biodynamie)🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite

Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture, mais aussi excellent avec un du poulet grillé, avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt. Bio et biodynamique.

Vignes guidées au cordon et Guyot

Terroir: Les vignes sont plantées sur une colline à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les sols argilo-calcaires.

Description: Vin rouge d'entrée de gamme chez Aurora, ce vin a déjà pas mal de caractère. Jeune, il conviendra de le carafer 2 heures. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt. En bouche, il est sec, frais, chaud, doux et avec des tanins doux.

Fermentation: spontanée et maturation en réservoir inox.

Méthode de production: bio and biodynamique

Certification: CCPB

Accords mets-vins: Un vin pour tous les aliments, jeunes et frais. Va bien avec des haricots, les viandes blanches, les sardines cuites ou anchois.

Confection: Bordeaux bottles, standard .75L, fermées avec un bouchon, en caisse de 12.

Etiquettes: Representation du carnaval d'Offida “Li Velurd”

Rendement/Hectare: 7,000 kg

Bouteilles produites: 16,650

Cépages: Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%

Vignoble: Vignes de 18 ans avec une exposition sud-est sol argilo-calcaire.

Les récoltes ont été faites séparément à la main, le Cabernet 27 Septembre 2014, le Sangiovese le 30 Septembre et le Montepulciano le 4 Octobre. Chacune d'entre elles fermentée spontanément pendant environ 10 jours à la température de 25 degrés C. Le pressage a été fait et le vin a été décanté pour séparer les lies, embroché 3 fois, filtrée à 1 micron et mis en bouteille le 9 Avril 2015.

Tasting notes: 

Rouge rubis aux reflets rubis lumineux . Dans le nez , jeune et impertinente , des parfums de fruits rouges frais, un peu rugueux et des notes de cerises acides, les raisins et le mûrier.

En bouche, les goûts sont dans la symphonie parfaite avec les arômes : l'acidité juteuse et son corps entier . Tanins purs du fruit et l'exubérance de l'alcool se marient dans un duo qui revient alors à une finale de fruits rouges claire et persistants. Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture, mais aussi excellent avec un tarte de milo
avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique.

Analysis:

• Alcohol: 12.9%
• Total acidity: 5 g/L
• Total anhydrous sulfur: .69 g/L
• Volatile acidity: .69 g/L
• Dry extract: 28.2 g/L
• Residual sugar: .3 g/L