Rosso Piceno (Aurora-biodynamie)🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite

Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture , mais aussi excellent avec un du poulet grillé, avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt . Bio et biodynamique.

Vignes guidées au cordon et Guyot

Terroir: Les vignes sont plantées sur une colline à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les sols argilo-calcaires.

Description: Vin rouge d'entrée de gamme chez Aurora, ce vin a déjà pas mal de caractère. Jeune, il conviendra de le carafer 2 heures. Arômes fruités intenses et persistants avec des notes de pruneaux et de fruits de la forêt . En bouche, il est sec, frais, chaud, doux et avec des tanins doux.

Cépages: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Fermentation: spontanée et maturation en réservoir inox.

Méthode de production: bio and biodynamique

Certification: CCPB

Accords mets-vins: Un vin pour tous les aliments, jeunes et frais. Va bien avec des haricots, les viandes blanches, les sardines cuites ou anchois.

Confection: Bordeaux bottles, standard .75L, fermées avec un bouchon, en caisse de 12.

Etiquettes: Representation du carnaval d'Offida “Li Velurd”

Rendement/Hectare: 7,000 kg

Bouteilles produites: 16,650

Cépages: Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%

Vignoble: Vignes de 18 ans avec une exposition sud-est sol argilo-calcaire.

Les récoltes ont été faites séparément à la main, le Cabernet 27 Septembre 2014, le Sangiovese le 30 Septembre et le Montepulciano le 4 Octobre. Chacune d'entre elles fermentée spontanément pendant environ 10 jours à la température de 25 degrés C. Le pressage a été fait et le vin a été décanté pour séparer les lies, embroché 3 fois, filtrée à 1 micron et mis en bouteille le 9 Avril 2015.

Tasting notes: 

Rouge rubis aux reflets rubis lumineux . Dans le nez , jeune et impertinente , des parfums de fruits rouges frais , un peu rugueux et des notes de cerises acides , les raisins et le mûrier .

En bouche, les goûts sont dans la symphonie parfaite avec les arômes : l'acidité juteuse et son corps entier . Tanins purs du fruit et l'exubérance de l'alcool se marient dans un duo qui revient alors à une finale de fruits rouges claire et persistants. Un vin d'une immense buvabilité, il peut être apprécié sans nourriture , mais aussi excellent avec un tarte de milo
avec des légumes ou une nouvelle scamorza qui aident à faire ressortir son parfum dynamique.

Analysis:

• Alcohol: 12.9%
• Total acidity: 5 g/L
• Total anhydrous sulfur: .69 g/L
• Volatile acidity: .69 g/L
• Dry extract: 28.2 g/L
• Residual sugar: .3 g/L