Spinola Gavi DOCG sans sulfites ajoutés, vin blanc bio (Castello di Tassarolo-Biodynamie)🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, pas de sulfite

Les résultats sont surprenants : c'est un vin spécial, nouveau et différent: le seul Gavi sans sulfites ajoutés sur le marché. Pur, fruité, authentique, qui exprime dans toutes ses caractéristiques l' arôme et la saveur des raisins. Très harmonieux et équilibré du point de vue organoleptique. 

Bio, biodynamique et sans sulfite.

Produit et embouteillé par Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard-estate, Tassarolo (Italie)

Aire de production:

coteaux sélectionnés sur la Municipalité de Tassarolo, située dans la région de production du Gavi DOCG, Piemont.

Terroir:

marneux, limono-argileux, avec une bonne proportion de matières organiques due à l’usage d’ "engrais verts", préparations biodynamique et compost biodynamique.

Altitude:

300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Cépages:

Cortese de Gavi (100%).

Technique de production et vinification

La qualité des vins de Castello di Tassarolo est obtenue par le soin apporté dans son vignoble. La biodynamie, à laquelle nous sommes dévoués, a facilité la production d'un raisin en harmonie avec l'environnement mais également bien sûr avec nous-même. Des sols équilibrés donnent des raisins équilibrés qui ne nécessitent aucun intrant chimique, que ce soit lors de la culture ou plus tard dans la cave, lors de la vinification.

Une récolte minutieuse, une transformation à l'aide de la technologie moderne, qui permet un refroidissement rapide, et les connaissances acquises à partir de l'expérience de nombreuses années dans le monde de la vinification, ont donné lieu à un vin Gavi sans ajout de sulfites sous aucune forme. Le résultat est remarquable. Différent. Nouveau. Enfin un vin d'une intégrité remarquable, qui met en évidence ses qualités dans toutes ses caractéristiques organoleptiques. Ce vin est 100% fait main.

Notes de degustation et données

Aspect:

reflets verts accompagnés d'un jaune paille intense qui met en évidence la présence du vin dans le verre .

Nez:

prononcée , accessible , presque irrésistible. Aucune dérive. Pur raisin transformé.

Bouche:

ronde, délicieuse, pure, naturelle.

Levures:

indigène, issues de nos propres cépages.

Alcool:

12 - 12.5% by Vol.

Acidité totale:

environ 5,20 g/l

Production:

20.000 bouteilles.

Certification:
Certifié BIO par Bios.

Excellent apéritif qui peut accompagner des plats légers de la cuisine internationale, à servir à une température de 9-10°C.