Titouan Gavi DOCG sans sulfites ajoutés, vin blanc bio (Castello di Tassarolo-Biodynamie)🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, pas de sulfite

Extraordinaire harmonie et équilibre parfait, fruit d'une qualité inégalée qui provient d'un vignoble sélectionné par Henry pour travailler uniquement avec son cheval de trait" Titouan ". Un vin bien structuré et rond.  C'est un apéritif idéal et un vin polyvalent. Parfait avec les plats les plus raffinés et les plus importants de la cuisine internationale. 

Bio, biodynamique & sans sulfite.

Titouan Gavi no sulphites bio

Titouan Gavi DOCG
sans sulfites ajoutés, vin blanc bio

Produit et embouteillé par Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard-estate, Tassarolo (Italie)

Aire de production:

coteaux sélectionnés sur la Municipalité de Tassarolo, située dans la région de production du Gavi DOCG, Piemont.

Terroir:

marneux, limono-argileux, avec une bonne proportion de matières organiques due à l’usage d’ "engrais verts", préparations biodynamique et compost biodynamique.

Altitude:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Cépages:
Cortese de Gavi (100%).

Techniques de production et vinification

De ce Gavi, on ne peut pas parler de la technique de production, car ce vin est créé à l'extérieur, en plein soleil dans son habitat naturel et non pas dans la cave. Ce qui sculpte ce vin, ce sont les raisins biodynamiques d'un vignoble particulier travaillé uniquement par Henry et son cheval " Titouan ". Après une année marquée par le travail, le silence rompu seulement par les directives données au cheval en interaction avec la nature. Dans ce vignoble, la terre est douce et riche en humus. Les vignes y développent les raisins les plus robustes et sains, pleins de vitalité, riche en minéraux bénéfiques qui donnent un goût et un arôme très particulier. Dans la cave, le moût est mis au point avec la plus grande attention et le respect, en partie en cuves inox thermorégulées et en partie en bois. Pour préserver son authenticité aucun dioxyde de soufre n’est ajouté, sous aucune forme que ce soit.

Aspect:
jaune paille d'intensité medium avec de légères touches de doré.

Nez:
intense, mais élégant et charactéristique. Avec des arômes floraux qui satisfont les sens.

Bouche:
parfumée, enveloppante, presque chaude dans la bouche grâce à son acidité délicate et équilibrée.

Levures:
indigène, issues de nos propres cépages.

Alcool:
13% by Vol.

Acidité totale:
environ 5,15 g/l

Production:
15.000 bouteilles.

Certification:
Certifié BIO par Bios.

Vin polyvalent ayant suffisant de caractère pour accompagner la plupart des plats de la cuisine internationale. A servir à une température de 7-8C.