CAZES

Sinds 1895 volgen vier generaties wijnbouwers elkaar op met dezelfde ambachtelijke wijnbouwersgeest.

CAZES is altijd in staat geweest om succesvol te innoveren en deel uit te maken van een constant pioniersproces in Roussillon.

Toegewijde deskundige mannen en vrouwen die voortdurend op zoek zijn naar uitmuntendheid, met een perfecte beheersing van elk van zijn niche-terroirs om er het beste uit te halen.

Het landgoed van 220 hectare wordt al 20 jaar volledig op biodynamische wijze beheerd. Als pionier in het veld en beschouwd als een locomotief in het Franse wijnbouwlandschap, baseert Domaine Cazes zijn werk op totale harmonie tussen de druivensoorten, het klimaat, de flora en fauna, het land en de mensen die er werken.

Domaine Cazes niet beginnen over de "biologische" teelt uit van de ecologische roeping of commerciële overtuiging, maar gewoon met een beroep op haar boer gezond verstand te "werken met de natuur op een land dat we willen zien. Levende, zich te uiten en te bestendigen zichzelf ' 'Emmanuel Cazes.

Een teeltmethode opgericht in 1924 en geïnspireerd door het werk van de Duitse filosoof Rudolf Steiner, die werkt aan het voorkomen en verbeteren van bodem en planten in hun natuurlijke omgeving.

In de biodynamische cultuur wordt de wijnstok beschouwd als een levend organisme. Biodynamische praktijken zijn bedoeld om de eenheid, het evenwicht en de weerstand van dit organisme te versterken en zo harmonieuze leefomstandigheden te creëren tussen de aarde, de lucht, de plant en zijn hele ecosysteem.

Biodynamica maakt de wijnstok van nature resistenter. Het past zich aan zijn omgeving aan en wordt in staat om de stress van ziekten en klimatologische omstandigheden het hoofd te bieden. De effecten van deze teeltwijze zijn zichtbaar op het niveau van de grond die los, donker, rijk aan leven en aan organische stof wordt en daardoor makkelijker te bewerken is om droogte tegen te gaan.

In het hart van de wijngaard staan 250 nestkasten.

De populaties vleermuizen, insectenetende vogels en roofvogels die daar schuilen, zijn bijzonder nuttig voor de bescherming van de wijnstokken, omdat ze zich voeden met insecten die schadelijk voor hen zijn.

De paren Rolliers, trekvogels, zijn dus in slechts zes jaar tijd met acht vermenigvuldigd.

Druiven met vroege rijpheid, evenwichtig en homogeen. Hun dikke schil is beladen met zijdezachte tannines en gesmolten met ontwikkelde olfactorische aroma's, een hoger dan gemiddelde zuurgraad die frisheid en veel grotere vitaliteit geeft.

DE PRINCIPES VAN BIODYNAMIE

Biodynamica respecteert alle principes van biologische landbouw met respect voor 4 hoofdprincipes: biodynamische voorbereidingen, revitalisering, respect voor kosmische ritmes en het behoud van een levend organisme rond de wijnstok.

Biodynamische landbouw is vooral relevant in de wijnbouw waar het levende terroir volledig tot uiting komt in de druiven en dus in de wijn.

Hoornmest (preparaat 500) bevordert het bodemleven en de wortelgroei. De wijnstok ontwikkelt een dicht en diep wortelgestel, wat een grotere weerstand biedt tegen droge periodes en een sterkere verankering in de grond.

Hoornkiezel (preparaat 501) is gericht op het bovengrondse deel van planten en zorgt voor een betere weerstand tegen ziekten, een betere rijping van bessen.

Compost is het resultaat van fermentatie, dat wil zeggen de omzetting van organisch materiaal door micro-organismen.

Het verbetert het microbiële leven en geeft het kwaliteit en vitaliteit, waardoor de natuurlijke weerstand van de wijnstokken wordt versterkt.