Aurora is de oprichter van TERROIR MARCHE, een consortium van wijngaarden dat de biologische en biodynamische teelt en de transformatie van de wijnstok wil promoten en verbeteren. Het consortium stelt ook het behoud van het grondgebied voor, evenals een duurzame en verenigde economie. Uit dit project is een groep boeren ontstaan - wijnbouwers die al jaren bezig zijn met de productie van gecertificeerde biologische wijnen. Boeren die een absolute band hebben met hun eigen territorium van herkomst; een groep mannen en vrouwen die een ethische kweekactiviteit delen, waarbij mens, land en werk centraal staan: het Terroir.
Azienda Agricola Brezza, eigenaar van wijngaarden in Barolo sinds 1885, dankt zijn naam aan Giacomo Brezza die samen met zijn vader Antonio rond 1910 zijn eerste wijn bottelde! We zijn dus met een heel jong domein ... Momenteel wordt de boerderij beheerd in biologische landbouw die is gecertificeerd door de vierde generatie. We zijn ervan overtuigd dat vandaag de dag de beste manier om de geest van de traditie te respecteren is niet om de deur te sluiten om innovatie, met name als dit stelt ons in staat beter te beschermen en verbeteren van de typiciteit van Langa wijnen, de kenmerken van de druiven en de verschillende terroirs van herkomst .De filosofie van het bedrijf is om wijnen met...
Respect voor het leven in al zijn vormen, dit is de essentie aan de basis van de filosofie van Castello di Tassarolo: respect voor de natuur, de aarde, het milieu van de mensen van de boerderij, planten, dieren, insecten en natuurlijk de mensen die drink onze wijnen.
Respect bestaat alleen als je gaat luisteren, naar de natuur luistert. De biologisch-dynamische boer die de aarde verrijkt, de balans herstelt, het leven herschept.
Biodynamische wijn is het resultaat van deze respectvolle samenwerking tussen mens en land. Wat het belangrijkste is voor Castello di Tassarolo: de goedheid van een met liefde gecultiveerd land in het diepste respect voor de consument overbrengen en deze waarden overdragen zodat ze zich ontwikkelen.
De filosofie van Vini di Filippo begint in de wijngaard: overtuigd dat druiven van hoge kwaliteit alleen geproduceerd kunnen worden door met zorg te werken en respect te hebben voor de principes en ritmes van de natuur en de bodem. Alles is met elkaar verbonden, er bestaan complexe relaties tussen de verschillende componenten van het ecosysteem. Als kwaliteitsproducten gewenst zijn, moet er een balans worden gevonden tussen bodem, planten en productiviteit.
We volgen ons pad graag stap voor stap zonder overdaad, met de toewijding en de tijd die de wijnstok nodig heeft. We stellen ons graag voor dat dit pad geen einde heeft, net zoals de variabiliteit van de seizoenen en de verbeeldingskracht die nodig is om ze te interpreteren geen einde heeft.
Met de ervaring die we in de loop der jaren hebben opgedaan, zijn we altijd nieuwsgierig om oude en nieuwe technieken het hoofd te bieden, terwijl we ons bewust blijven van onze grenzen en onze naïviteit.
We werken eraan om onze kinderen een intact en levend land achter te laten, waar ze, als ze dat willen, de tijd van hun volle kracht kunnen doorbrengen. '
