Hij farneto


Gelegen ten zuiden van Modena, halverwege tussen Parma en Bologna. Het landgoed is het tegenovergestelde van wat gewoonlijk wordt aangetroffen in deze intensief bebouwde vlaktes. De boerderij zag zijn eerste wijnstokken geplant in de jaren 90. De boerderij bestaat momenteel uit 5 hectare tarwe en 8 hectare wijnstokken en profiteert van de hulp van de ezels Esen en Olaf die sinds 2003 hebben bijgedragen aan het beheer van het domein in de biodynamica. . Alle wijnen van het landgoed worden gefermenteerd met behulp van inheemse gisten, met als doel dat ze zo dicht mogelijk bij de natuurlijke wijnen van de voorouders. Als de wijnen bij het bottelen worden beschermd door sulfiet, is dit in zeer gematigde doses, van 18 tot 40 mg / l, afhankelijk van het jaargang. De bodem is voornamelijk klei.

 


Laat een reactie achter


Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd



Nederlands