Comment préparer des Grissini soi-même?
Très simple, il suffit de préparer une pâte à pizza ( identique à la pâte pour la foccacia -voir recette ci-dessous).
Une fois la pâte levée, prendre une petite boulette de pâte et l'étirer en un long fil, avant de le déposer sur une plaque du four préalablement huilée.
Passer un petit coup de pinceau sur le fil de pâte et enfourner jusque cela soit bien doré... vos grissini sont prêts!
Pour plus de saveur, utiliser l'huile aromatisée à l'ail d'Ortenzia, et un bête bâton de pâte devient un délice...
Pâte à pizza, foccacia ou a grissini
1000g farine ( si possible typo 00, grano tenero)
630g eau
1/2paquet levure fraiche
1cc de sel
1CS sucre
4cs huile olive
"garniture"
romarin
gros sel
2CS huile olive + 2CS eau, le tout batu à la fourchette
Mode opératoire
Placer la levure fraiche, puis l’eau, le sucre la farine ,le sel, et finalement l'huile. Ne pas mettre la levure en contact avec le sel, donc bien respecter l'ordre des ingrédients. Pétrir la pâte. Laisser lever environ 2h.