Foccacia
Deeg
700 g bloem (indien mogelijk type 00, grano tenero)
300 g water
1/2 pak verse gist
1 tl zout
1CS suiker
4 eetlepels olijfolie
"garneren"
rozemarijn
grof zout
2 el olijfolie + 2 el water, allemaal geslagen met een vork
Voeg de verse gist toe, dan het water, de bloem, het zout, de suiker en als laatste de olie. Kneed het deeg. Laat ongeveer 2 uur rijzen. Vervolgens afvlakken tot +/- 1 cm dik. Schik op een schaal. Een tweede keer laten rijzen +/- 20 minuten. Maak vingerafdrukken en verdeel het water-oliemengsel met een penseel. Voeg grof zout en rozemarijn toe. Bak vervolgens op maximale temperatuur. Haal uit de oven als ze goudbruin zijn.
Om mee te serveren: wat je maar wilt, zolang het maar van ovino.be komt