Ingrediënten:
2 courgettes
4 rode paprika's
Pecorino
Verse room
Zwarte peper
Snijd de courgette in dunne plakjes, snijd de paprika's in kleine blokjes van minder dan 1 cm in het vierkant. Koper op laag vuur ongeveer 20 minuten. in een afgedekte pan voorgeolied met olijfolie. Voeg aan het einde van het koken pecorino, zwarte peper en een beetje crème fraîche toe.
Te serveren met Gavi Spinola of Castello.
