Ga direct naar productinformatie
1 van 2

Costa degli Ulivi

Amarone della Valpolicella Marogne Tonde (Costa Degli Ulivi) BIO 🐸

Normale prijs
€35,00 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€35,00 EUR

Deze biologische Amarone, een wijn met een intense robijnrode kleur, aroma's van kers en amandel, heeft een harmonieuze, volle en aanhoudende smaak, vol en licht bitter. Afkomstig van een klein landgoed van 6 hectare, is hij ideaal te combineren met wild, rood vlees en belegen kazen. Serveer op 20 °C en open de fles minstens een uur van tevoren.

Marogne Tonde ontleent zijn naam aan de Marogne, de droge stenen muren die de terrassen van de Valpolicella-wijngaarden ondersteunen en de ronde vorm van de heuvel volgen. De wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde trossen Corvina- en Rondinella-druiven die te drogen worden gelegd. Hij wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, met uitsluitend druiven van de wijngaard "Costa degli Ulivi", gelegen in het pittoreske heuvelachtige gebied van Fumane, Costa.
De productie ervan is beperkt.


Proefnotities

Wijn met een intense robijnrode kleur, aroma's van kers en amandel, met een harmonieuze, belangrijke en aanhoudende smaak, vol en licht bitter.


Gastronomie

Marogne Tonde is ideaal bij wild, rood vlees en belegen kazen. Serveer op 20 °C en open de fles minstens een uur van tevoren.
Appellatie: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Oogst: 2017
Druivensoorten: Corvina en Rondinella
Grondgebied: Valpolicella Classica.
Geografische ligging: Fumane di Valpolicella - 5,59 hectare
Hoogte: 220 tot 350 m boven zeeniveau.
Blootstelling: zuid-zuidoost
Bodemtype: overwegend rotsachtig kalksteen met kleiaders.
Trainingssysteem: rij pergola's
Plantdichtheid: circa 3500 planten/ha
Oogst: handmatige oogst in de eerste helft van oktober
Rijping van de druiven: in een natuurlijke atmosfeer en geforceerde ventilatie gedurende ongeveer 4 maanden

Oogst: handmatige oogst in de eerste helft van oktober.
Rijping van de druiven: in een natuurlijke atmosfeer en met geforceerde ventilatie gedurende ongeveer 4 maanden.
Vinificatie: zachte persing van de ontsteelde druiven in januari/februari.
Fermentatie: in Franse eikenhouten vaten met dagelijkse overpomping.
Fermentatietemperatuur: 22/30°C
Fermentatietijd: 15 dagen
Malolactische gisting: in Franse eikenhouten vaten met een maximale capaciteit van 30 hl.
Rijping: minimaal 36 maanden in Franse eikenhouten vaten.