BARRICADIERO (Aurora-biodynamisch) 🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Natuurlijke biodynamische wijn, weinig of geen sulfiet

Krachtige rode wijn met rijping op vat, om aangename tonen te geven zonder echter houtsap af te geven. Verkregen uit een speciale selectie perfect gerijpte Montepulciano-druiven. Intense en aanhoudende neus. In de mond is het droog, warm en enigszins tannine. 

Biologisch en biodynamisch.

Rode wijn van een speciale selectie perfect gerijpte Montepulciano-druiven. Diep robijnrode kleur, helder; de neus is intens en persistent met aroma's van rijp rood fruit en kersenjam, kruiden, vanille en zoethout. In de mond is het droog, hartig, warm en enigszins tannine

Wijnstokken: koord geleid.

Terroir: 
De wijnstokken zijn geplant op een heuvel ongeveer 150 meter boven zeeniveau in klei-kalksteen bodems.

Beschrijving: 
Rode wijn van een speciale selectie perfect gerijpte Montepulciano-druiven. Diep robijnrode kleur, helder; de neus is intens en persistent met aroma's van rijp rood fruit en kersenjam, kruiden, vanille en zoethout. In de mond is het droog, hartig, warm en enigszins tannine

Druivensoort: 100% Montepulciano

Fermentatie: spontaan in vat.

Fokkerij: 24 maanden op kleine en grote eikenhouten vaten en 6 maanden op fles.

Koppelen: Rood gegrild vlees, oude kazen, gegrilde groenten

Productiemethode: Bio en biodynamisch

Certificatie: CCPB

Gebak: Bordeauxflessen van .75L, sluiting met stop, doosjes van 6 flessen.

Label: Vertegenwoordiging van de viering van het carnaval van Offida "Lu Bove Finte".

Opbrengst / hectare: 5.000 kg

De wijngaard en de oogst:

De wijnstokken worden geleid met een enkel koord. Twee percelen met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 19 jaar, waarvan de eerste op het zuiden en de andere op het zuidwesten ligt.

Matig kleiachtige grond met kalksteenkenmerken.

De druif is 100% Montepulciano, met de hand geplukt in september 2012, ontsteeld en geplet. Spontane gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een 15-daagse maceratie. Na twee decanteringen gemaakt te hebben om de droesem te verwijderen, gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten van 228 liter geplaatst. Blend na een zorgvuldige proeverij van elk vat afzonderlijk en gebotteld in februari 2015.

De kleur is donker en compact met paarse ondertonen.

In de neus op het eerste gezicht langzaam te openen en diep, maar na opening ontdekt hij tonen van gedroogde pruimen gevolgd door pittige zoete aroma's en een vleugje chocolade.

In de mond neemt het een belangrijke plaats in met droge en volumineuze aroma's, licht "gerimpeld", en bereikt zijn hoogtepunt langzaam maar stevig met een zeer aanhoudende afdronk en pruimachtige, kruidige smaken en een aangenaam genuanceerde balsamico-toon.

Het verdient een paar jaar wachten, want het zal verbeteren met de leeftijd. Vanwege zijn omvang en structuur past het goed bij rood vlees, maar met een dozijn arrosticini zal het je gerecht echt naar een ander niveau tillen!

Analyse:

•          Totale zuurgraad: 5,10 g / l
•          Vluchtige zuurgraad: 0,80 g / l
•          Totaal watervrije zwavel: 0,065 g / l
•          Alchol 13,34% vol.
•          Restsuiker: 0,6 g / l
•          Droog extract: 30,3 g / l

DOCG sinds 2011

De druivensoort

Montepulciano:  De oorsprong van deze variëteit van "zwarte" bessen is altijd onzeker geweest, het wordt vaak verward met Sangiovese, waarschijnlijk vanwege het bestaan van de Toscaanse stad met dezelfde naam. Degenen die het hebben bestudeerd, zoals Molon (1906), classificeerden het als een Sangioveti. Tegenwoordig is het zeker dat de 2 variëteiten niets gemeen hebben. Het wordt meestal verbouwd in Abruzzo, Marche en andere delen van de centrale / zuidelijke Adriatische Zee.

Het heeft veel namen, zoals Montepulcian van Abruzzo, Primatice, Cordisco etc. Dankzij het uitstekende werk van enkele producenten en wijnbouwers is Montepulciano vandaag uitgegroeid tot een van de rode wijnen van hoge kwaliteit. Montepulciano geeft de voorkeur aan een warm en droog klimaat met een doorweekte zonblootstelling om een goede en regelmatige rijping van de druiven te garanderen. Wanneer gevinifieerd op zijn eigen, wordt de wijn verzekerd van kwalitatief hoogwaardige, goed voor de vergrijzing, terwijl tegelijkertijd de wijnen die van andere rassen als blended het verbeteren en kan dit aroma's te verstrekken aan sommige wijnen. Van Bordeaux te zijn.