Monferrato DOC cuvée zonder toegevoegde sulfieten (Castello di Tassarolo-biodynamisch) 🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Natuurlijke biodynamische wijn, geen sulfiet

Het is een rode wijn zonder toegevoegde sulfieten. 80% Barbera en 20% Cabernet Sauvignon. Het is zacht, rond en erg fruitig. zeer aangenaam om te drinken, zonder echter aan karakter te ontbreken. Let op de intensiteit en het kleurenpalet vanwege de afwezigheid van sulfieten. Organoleptisch zeer evenwichtig. Het is aangenaam jong, maar kan 4-5 jaar oud worden. 

Biologisch, biodynamisch en sulfietvrij.

Cuvée Monferrato DOC
biologische rode wijn, geen toegevoegde sulfieten

Geproduceerd en gebotteld door Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard-estate, Tassarolo (Italië)

Productie gebied:

geselecteerde heuvels in de gemeente Tassarolo, gelegen in de productieregio Gavi DOCG, Piemont.

 Terroir:

mergelachtige, siltige klei, met een goed aandeel organische stof door het gebruik van "groenbemesters", biodynamische preparaten en biodynamische compost.

Hoogte:

300 meter boven zeeniveau.

Druivensoorten:

20% Cabernet Sauvignon en 80% Barbera.

Productietechnieken en vinificatie

Om deze wijn te verkrijgen, gekenmerkt door de volledige afwezigheid van toegevoegde zwaveldioxide in welke vorm dan ook, bleek het mengen van Cabernet met Barbera van fundamenteel belang te zijn. Naast het geven van een complexe sensatie aan de neus en het maken van de smaak rijk en aanhoudend, geeft het de wijn, die een duidelijke maar niet-invasieve tanninecomponent heeft, een structuur die zichzelf kan behouden zonder dat er vreemde conserveermiddelen nodig zijn. Een nauwkeurige en continue begeleiding van het productieproces in al zijn fasen maakt het werk van Nature Wine compleet. Het is een 100% handgemaakte wijn.

Proefnotities en gegevens

Aspect:

Robijnrode kleur die neigt naar paars met licht geaccentueerde granaatreflecties.

Neus:
vol, toegankelijk, bedwelmend, etherisch, met aroma's van kersen en wilde bessen.

Mond:
warm, zoet met een pittige afdronk.

Gisten:
inheems, van onze eigen druivensoorten.

Alcohol:

13 - 13,5% vol.

Totale zuurgraad:

ongeveer 5,50 g / l

Productie:

13.000 flessen.

Certificatie:

Biologisch gecertificeerd door Bios.

Veelzijdige wijn met voldoende karakter om de meeste gerechten te begeleiden. Serveer op een temperatuur van 18-20 ° C.