Ga direct naar productinformatie
  • Giocheremo con i Fiori pecorino - Torre dei beati
1 van 1

Torre dei Beati

Giocheremo con i Fiori pecorino - Torre dei beati (biologische wijn) 🐸🐸

Normale prijs
€12,50 EUR
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
€12,50 EUR

🐸🐸 Biologische wijn die dicht bij de biodynamiek staat

De naam alleen al is een behoorlijk programma: we spelen met de bloemen! Een zeer mooie Pecorino, zeer bloemig 😊, een mooie fruitige aanzet, dan in goede balans tussen zuurgraad en mineraliteit, een goede lengte die een frisse mond achterlaat, een explosie voor de smaakpapillen in een zeer mooie uitdrukking van deze traditionele druivensoort uit Abruzzo , die was verwaarloosd door zijn lagere vermogen dan zijn neef Trebbiano, maar die is terug in de mode op volle toeren.

Als je ons regelmatig volgt, weet je dat we fans zijn van lage opbrengsten, wat vaak een goede kwaliteit betekent. Torre dei Beati zorgt het hele jaar door voor zijn wijnstokken, maar het is tijdens de oogst dat er vragen worden gesteld over de mentale gezondheid van de wijnboer: uiterste zorg bij de selectie van de druiven. Inderdaad, zal drie opeenvolgende manuele oogsten, die alleen perfect rijpe druiven te nemen, in kleine kratten, zodat de druiven niet bederven, alle gevolgd door een nauwgezette controle op het sorteren van tafel, ervoor te zorgen dat alleen druiven van hoge kwaliteit worden toegelaten tot deze prachtige produceren fles.

100% roestvrij staal veroudering bij gecontroleerde temperatuur, en zoals Fausto zegt, hier in plaats van chemicaliën toe te voegen, wachten we liever langer tot de wijn rond is.

Deze wijn is biologisch en niet biodynamisch, Fausto besteedt echter bijzondere aandacht aan zijn wijnstokken en de verschillende biologische aanpassingen die hij toevoegt om mooie wijnstokken en daarna mooie druiven te garanderen. Hij controleert de opbrengsten om kwaliteit te garanderen in plaats van kwantiteit.

Met betrekking tot sulfieten wordt 80 mg / l toegevoegd.