John Wine (sans sulfites - Cazes- biodynamie)

John Wine (zonder sulfieten - Cazes- biodynamisch) 🐸🐸🐸

Normale prijs €12,50
Eenheidsprijs  per 
Inclusief belasting. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

🐸🐸🐸 Natuurlijke biodynamische wijn, geen sulfiet

Een wijn om te delen, op het fruit, levendig en sprankelend. Tonen van klein rood fruit. Een open mond met veel flexibiliteit op het aromatische aanbod van bosvruchten.


--

Voortbouwend op onze 20 jaar biologische en biologische wijnbouw biodynamisch, wij vandaag lanceren we een nieuwe cuvée zonder toegevoegde sulfieten.

Al 20 jaar oefenen we een onberispelijk beheer van onze wijngaard uit met onze toewijding aan biodynamica. Deze respectvolle praktijk is ook terug te vinden in de kelder, met respect voor het product en het terroir.

De aanpak gaat verder met minimalistisch en zacht vinificatiewerk, waarbij de toevoeging van zwavel wordt vermeden, wat de wijn benadrukt, de wijn behoudt zijn fruitige en jonge kant. Een levende wijn die de filosofie belichaamt die we 20 jaar geleden hebben aangenomen tot aan de consument. Het is het hoogtepunt van een proces van verbetering van de bodem van Roussillon en alle knowhow van Cazes, die een wijn biedt met de meest perfecte uitdrukking van ongerepte natuur.

Ontdek het John Wine-universum met deze deelwijn die uw maaltijden met vrienden zal verrijken.

John Wine, een eenzame rijder, reed kilometers ver over Route 66 in de Wild Wild Roussillon en trotseerde stormen op zoek naar zwavelvrije wijn. Het was in de Catalaanse valleien van Agly, binnen het Domaine Cazes, dat hij zijn zoektocht voltooide.

DRUIVEN

50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre

TERROIR

Klei en kalksteen bezaaid met schisteuze puin en kiezelstenen, een associatie die bevorderlijk is voor de productie van wijn van zeer hoge kwaliteit Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar. Opbrengst: 30 hl / ha.

VINIFICATIE

Minimalistisch werk: 's morgens heel vroeg oogsten om bederf te beperken. Beheer van vaten en fermentatie lBij flexibeler mogelijk bij 25 ° C.

1 à 2 keer overpompen per dag, verdoving na 10 dagen, scheiding van de persen om elk bacteriologisch risico te elimineren. Verhuizing naar volle vaten voor malolactische gisting.

Alcoholgraad: 13,5% Alc / Vol.

KWEEK

Rijping gedurende 3 maanden in vaten voor filtratie en verpakking aan het einde van de winter.


Nederlands