Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza (Torre dei Beati- vin bio)

Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza (Torre dei Beati - biologische wijn) 🐸🐸

Normale prijs €23,00
Eenheidsprijs  per 
Inclusief belasting. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

🐸🐸 Biologische wijn die dicht bij de biodynamiek staat

Een van de zeldzame houtige wijnen in het assortiment. Een prachtige Montepulciano met een elegante structuur, de belangrijkste fout? Om geen deel uit te maken van een prestigieuze appellatie ...

Als je ons regelmatig volgt, weet je dat we fans zijn van lage opbrengsten, wat vaak een goede kwaliteit betekent. Torre dei Beati zorgt het hele jaar door voor zijn wijnstokken, maar het is tijdens de oogst dat er vragen worden gesteld over de mentale gezondheid van de wijnboer: uiterste zorg bij de selectie van de druiven. Inderdaad, zal drie opeenvolgende manuele oogsten, die alleen perfect rijpe druiven te nemen, in kleine kratten, zodat de druiven niet bederven, alle gevolgd door een nauwgezette controle op het sorteren van tafel, ervoor te zorgen dat alleen druiven van hoge kwaliteit worden toegelaten tot deze prachtige produceren fles.

Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met maceratie op de huid gedurende 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 20 tot 22 maanden in voornamelijk nieuwe vaten, alvorens te worden gebotteld.

De Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza van Torre dei Beati heeft een zeer intense en geconcentreerde robijnrode kleur. De neus opent met karakteristieke tonen van rood fruit, in perfecte balans met tonen van zwarte peper, zoethout, chocolade en tabak. In de mond is het gestructureerd en vol, met soepele tannines en een aangenaam lange en aanhoudende afdronk.

Deze wijn is biologisch en niet biodynamisch, Fausto besteedt echter bijzondere aandacht aan zijn wijnstokken en de verschillende biologische aanpassingen die hij toevoegt om mooie wijnstokken en daarna mooie druiven te garanderen. Hij controleert de opbrengsten om kwaliteit te garanderen in plaats van kwantiteit.

Uitstekend bij gegrild vlees, stoofschotels of wild.


Nederlands