Rosso Piceno  (Aurora-biodynamie)

Rosso Piceno (Aurora-biodynamisch) 🐸🐸🐸

Normale prijs €10,50
Eenheidsprijs  per 
Inclusief belasting. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

🐸🐸🐸 Natuurlijke biodynamische wijn, weinig sulfiet

Een wijn met een enorme drinkbaarheid die zonder eten kan worden gedronken, maar ook uitstekend kan worden gecombineerd met een milo-taart, met groenten of een nieuwe scamorza die zijn dynamische geur helpen naar voren te brengen. Intense en aanhoudende fruitige aroma's met hints van pruimen en bosvruchten. Biologisch en biodynamisch.


--

Begeleide wijngaarden bij Cordon en Guyot

Terroir: De wijnstokken zijn geplant op een heuvel ongeveer 150 meter boven zeeniveau in klei-kalksteen bodems.

Beschrijving: Instapmodel rode wijn uit Aurora, deze wijn heeft al veel karakter. Jong, het moet 2 uur worden gedecanteerd. Intense en aanhoudende fruitige aroma's met hints van pruimen en bosvruchten. In de mond is hij droog, fris, warm, zoet en met zachte tannines.

Druivensoorten: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Fermentatie: spontaan en rijping in roestvrijstalen tank.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: organisch en biodynamisch

Certificatie: CCPB

Combinaties van eten en wijn: Een wijn voor alle etenswaren, jong en vers. Past goed bij bonen, wit vlees, gekookte sardientjes of ansjovis.

Confectie: Bordeauxflessen, standaard .75L, afgesloten met een stop, in kist van 12 stuks.

Labels: Vertegenwoordiging van het carnaval van Offida "Li Velurd"

Opbrengst / hectare: 7.000 kg

Flessen geproduceerd: 16,650

Druivensoorten: Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%

Wijngaard: 18-jarige wijnstokken met een zuidoostelijke blootstelling aan kleigrond.

De oogsten werden apart met de hand gemaakt, de Cabernet op 27 september 2014, de Sangiovese op 30 september en de Montepulciano op 4 oktober. Elk van hen spontaan gefermenteerd gedurende ongeveer 10 dagen bij een temperatuur van 25 graden C. Het persen werd gedaan en de wijn werd gedecanteerd om de moer te scheiden, spies 3 keer, gefiltreerd bij 1 micron en gebotteld op 9 april 2015.

Proefnotities: 

Robijnrood met heldere robijnrode reflecties. In de neus, jong en brutaal, geuren van vers rood fruit, een beetje ruw en hints van zure kersen, druiven en moerbei.

In de mond zijn de smaken in perfecte harmonie met de aroma's: sappige zuurgraad en volle body. Pure fruittannines en de uitbundigheid van alcohol komen samen in een duo dat vervolgens terugkeert naar een afdronk van helder en aanhoudend rood fruit. Een wijn met een enorme drinkbaarheid, hij kan zonder eten gedronken worden, maar ook uitstekend met een milo-taart
met groenten of een nieuwe scamorza die helpen om de dynamische geur naar voren te brengen.

Analyse:

  • Alcohol: 12,9%
  • Totale zuurgraad: 5 g / l
  • Totaal watervrije zwavel: 0,69 g / l
  • Vluchtige zuurgraad: 0,69 g / l
  • Droog extract: 28,2 g / l
  • Restsuiker: 0,3 g / l

De druivensoorten

Sangiovese: 

Een van de oudste Italiaanse variëteiten (bloed van Jupiter / sangue di Giove), ook gekweekt in de Etruskische tijd. Het is de meest aangeplante rode druivensoort in Italië, vooral in Toscane, Umbrië en Emilia Romagna. Er zijn veel soorten Sangiovese, maar de twee belangrijkste divisies zijn: Sangiovese Grosso, meer gewaardeerd wordt ook minder aangeplant, bijna geheel in het gebied van Montalcino (SI), waar het Prugnolo Gentile wordt genoemd; Sangiovese Piccolo is de meest voorkomende en is bekend onder verschillende synoniemen, afhankelijk van het gebied, waaronder Morellino de Scansano. Het staat bekend om wijnen met een intense robijnrode kleur, tannines, een goede body, harmonie en een mooie bitterheid: het toont fruitige aroma's als het jong is, maar na veroudering worden ze merkbaar verfijnder. Vaak gemengd met andere wijnen om kleur, harmonie en aroma's toe te voegen.

Montepulciano: 

De oorsprong van deze variëteit van "zwarte" bessen is altijd onzeker geweest, het wordt vaak verward met Sangiovese, waarschijnlijk vanwege het bestaan van de Toscaanse stad met dezelfde naam. Degenen die het hebben bestudeerd, zoals Molon (1906), classificeerden het als een Sangioveti. Tegenwoordig is het zeker dat de 2 variëteiten niets gemeen hebben. Het wordt meestal verbouwd in Abruzzo, Marche en andere delen van de centrale / zuidelijke Adriatische Zee.

Het heeft veel namen, zoals Montepulcian van Abruzzo, Primatice, Cordisco etc. Dankzij het uitstekende werk van enkele producenten en wijnbouwers is Montepulciano vandaag uitgegroeid tot een van de rode wijnen van hoge kwaliteit. Montepulciano geeft de voorkeur aan een warm en droog klimaat met een doorweekte zonblootstelling om een goede en regelmatige rijping van de druiven te garanderen. Wanneer gevinifieerd op zijn eigen, wordt de wijn verzekerd van kwalitatief hoogwaardige, goed voor de vergrijzing, terwijl tegelijkertijd de wijnen die van andere rassen als blended het verbeteren en kan dit aroma's te verstrekken aan sommige wijnen. Van Bordeaux te zijn.

Cabernet Sauvignon: 

Een variëteit van Bordeaux in de Medoc- en Graves-gebieden, het is de meest gerenommeerde variëteit ter wereld voor wijnen van hoge kwaliteit en een lange levensduur. Het wordt vaak gemengd met Cabernet Franc en Merlot, andere bekende soorten Bordeaux. In Italië zijn er veel varianten, zowel in pure vorm als in mengsels met andere rode rassen. Het heeft een groot vermogen om zich aan te passen aan vele klimatologische omstandigheden en wijnbereidingstechnieken, terwijl het zijn bekende kenmerken behoudt en zijn "terroir" uitdrukt. Het is in staat om een wijn te produceren met een intense kleur, rijk aan tannines en aromatische stoffen, en een lang rijpingspotentieel dankzij zijn geweldige structuur. Het is zeer geschikt voor lange maceraties en rijping in houten vaten, vooral Frans eiken, waardoor de wijn op tijd charmante, complexe boeketten kan uitdrukken.


Nederlands